Les Jardins du Puyrajoux
Cette semaine, Frédéric vous emmène à Venansault à la découverte des Jardins de Puyrajoux pour vous présenter une autre culture, une autre production, une autre philosophie en compagnie de Stéphane Castanié. Stéphane vous fera découvrir son parcours, la naissance des jardins en permaculture ainsi que les différents ateliers proposés.
Les Jardins du Puyrajoux
Le Puyrajous - 85190 Venansault
Tél. : 06 46 79 67 77
Site internet : https://www.lesjardinsdupuyrajoux.com
Facebook : https://www.facebook.com/Lesjardinsdupuyrajoux
Instagram : https://www.instagram.com/lesjardinsdupuyrajoux
Les recettes de Stéphane :
Tzatziki aux radis
Ingrédients :
1 botte de radis
1 échalote
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde
sel et poivre
Préparation :
Lavez les radis et coupez les feuilles et les queues de radis (conservez les fanes de radis pour la recette suivante)
Râpez les radis et l'échalote (pas trop finement)
Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez
Servez sur des toasts ou avec des légumes à tremper (carottes ou concombres)
Soupe de fanes de radis
Ingrédients :
fanes d'une botte de radis
1 botte d'oignons jeunes
2 pommes de terre
10 cl de crème liquide
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 botte de basilic
Sel et poivre
Préparation :
Lavez les fanes de radis
Coupez les oignons jeunes (y compris les tiges vertes). Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes et laissez cuire 10 minutes. Salez et poivrez.
Ajouter les fanes de radis et le basilic. Couvrez le tout avec de l'eau et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez la crème fraîche. Mixez le tout et servez chaud.
Et surtout : mangez bien, mangez sain !
Ajouter un commentaire